(火烧面怎么和面最好吃)

要在头一天晚上将肉淹好，至少要腌制16小时，才能使用因此潍坊本地的肉火烧店只有在早上和中午才供应肉火烧做肉火烧的鏊子很特别，上下都封口，只有在侧面有一个开口，这样做是为了保证其受热的均匀在这样一个半封闭的空间里，利用高温肉火烧里的肥肉才会流出油才会有如此的美味揉面的时候要揉。

1将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟 2将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶 3先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀即三光盆光，面光，手光4取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入。

1面，水和油的比例一般是210305，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥2要用温水和面，面要和的软一些拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟3和面的时候加泡打粉和面按23%泡打粉的比例。